מזקקת וויסקי ברנדי וודקה וג'ין

יש משהו קצת קסום בדרך בה מייצרים משקאות חריפים. בטח, רוב זה מדע, נקודות רתיחה שונות המאפשרות להפריד אתנול מהמים. אבל הטעמים והניואנסים של משקאות חריפים מגיעים מהמיזוג הלא מדויק של טעמים ברמה המולקולרית, המושפע מהעיצוב של סיר הנחושת, כימיית המים והידיים המשדלות את האלכוהול לחיים.

אלכוהול מזוקק, משקה אלכוהולי (כגון ברנדי, וויסקי, רום או ערק) המתקבל על ידי זיקוק מיין או פירות מותססים אחרים או מיץ צמחים או מחומר עמילני (כגון דגנים שונים) שנרקח לראשונה. תכולת האלכוהול של משקאות חריפים מזוקקים גבוהה מזו של בירה או יין.

כפי שהוזכר לעיל, ההבדל בנקודות הרתיחה של אלכוהול ומים מנוצל בזיקוק כדי להפריד את הנוזלים הללו זה מזה. מנגנון זיקוק בסיסי מורכב משלושה חלקים: הדומם או הרטורט, לחימום הנוזל; הקבל, לקירור האדים; והמקבל, לאיסוף התזקיק.

הסטילס ההיברידי הוא שילוב של דומם עציץ ודומם עמודים, אנחנו יכולים לקרוא לזה דוממת אצווה. זה יכול לשמש כ-pot still, ואתה תבחר לעקוף את כל עמודות הזיקוק. האדים יכולים לעבור רק דרך עמודת זיקוק אחת, 2 עמודות זיקוק או כל 3 עמודות הזיקוק במהלך ריצה אחת.

סטילס לאלכוהול נע בין עציץ פשוט, שהוא רק תא מחומם עם צינור יציאת קיטור שמקורר לעיבוי אלכוהול, ועד לסטילס רפלקס מורכב יותר, שבדרך כלל משלבים עמוד חלוקה כדי למקסם את שטח פני העיבוי ולהגדיל את הטוהר של אלכוהול. האלכוהול המוגמר.

סוג הסטילס שאתה קונה נקבע לפי כמה טהור אתה רוצה את המשקה המוגמר שלך; סיר עדיין ייצור מוצר פחות טהור עם הוכחה נמוכה יותר, אבל גם יאפשר לטעמי המאש לעבור, רצוי בייצור של אלכוהול חום מסורתי: וויסקי, בורבון, ברנדי ורום. רפלקס עדיין יצור הוכחה גבוהה יותר ואלכוהול מוגמר בטוהר גבוה יותר, הדרוש לייצור אלכוהול צלול כמו ג'ין, וודקה וסוגי ה"ירחון" בטעמים שאתה מכין על ידי החדרת פירות וחומרים בוטניים אחרים באלכוהול המוגמר.

זכור שאתה יכול להכין מדי פעם אצווה של וויסקי או בורבון עם דומם רפלקס, כל עוד אתה נותן לרוח שנתיים מתיישן עם שבבי עץ אלון או קוביות כדי לפתח את הטעם שלו ואת הצבע הכהה יותר. לעומת זאת, אתה יכול להכין מדי פעם אצווה של וודקה עם סיר דומם, אם כי אולי תרצה להסתכל לתוך מסנן פחמן כדי לקרצף את הרוח כדי להסיר טעמים לפני הביקבוק. בשורה התחתונה - אם אתם מעדיפים משקאות חריפים חומים, קנו סיר סיר, אם אתם מעדיפים משקאות חריפים צלולים, רכשו דוממת רפלקס.

אם אתה מתכוון להכין גם משקאות חריפים חומים (כמו וויסקי, בורבון, ברנדי ורום) וגם משקאות חריפים צלולים (כמו ג'ין, וודקה), אתה יכול לבחור דומם רב תפקודי.

ש: מהו ציוד הזיקוק להכנת אלכוהול?

ת: זה יכול לשמש כמשקאות חריפים, כגון וויסקי, וודקה, ג'ין, ברנדי, רום, טקילה וכו'.

ש: מהו עקרון הזיקוק?

ת: בלחץ אטמוספרי סטנדרטי, נקודת הרתיחה של המים היא 100 מעלות, והאלכוהול הטהור הוא 78 מעלות. נוזל התסיסה מכיל הרבה מים. לכן, כאשר נקודת הרתיחה של מרק התסיסה (גרגירים מותססים) היא בערך 90 מעלות, האלכוהול מתאדה לתוך מתקן הקירור של הקבל, והאדים החמים מתקררים לפתע, מתעבים לטיפות מים קטנות ומתערבב החוצה הוא Liquor.

ש: איזה גודל של ציוד זיקוק ניתן לספק?

ת: אנו יכולים לספק ציוד בקיבולת של 10 ליטר-20,000ליטר.