ציוד מזקקה גדול

בהקשר של ייצור אלכוהול, המטרה העיקרית של זיקוק היא לבודד אתנול ממים ומדבקות אחרות שנמצאות בנוזל המותסס, המכונה "שטיפה" או "בירה". אתנול ומים יוצרים תערובת אזוטרופית, כלומר הם מרתיחים על קומפוזיציה וטמפרטורה ספציפיים, מה שהופך את ההפרדה המלאה למאתגרת באמצעות זיקוק פשוט בלבד.

עמודות זיקוק אלכוהול משתמשים בזיקוק שבר, טכניקה מתוחכמת המשפרת את יעילות ההפרדה על ידי שילוב מחזורי אידוי אידוי מרובים בעמודה. תהליך זה מנצל את עקרונות התרמודינמיקה של שיווי המשקל, בהם שלבי האדים והנוזל מגיעים למצב של שיווי משקל ביחס להרכב וטמפרטורה.

בתוך העמוד, תערובת הנוזל, המוצגת בדרך כלל בחלק העליון, עוברת אידוי ועיבוי חוזרים ונשנים כשהיא עוברת דרך העמוד. העמודה מצוידת במגשים או בחומר אריזה, המספקים שטח פנים למגע נוזל אדים ומאפשרים חילופי רכיבים בין שלבי האדים והנוזל.

ככל שהאדים עולים דרך העמוד, הוא מועשר במרכיב הנדיף יותר, במקרה זה, אתנול, בעוד שהנוזל מתרוקן יותר ויותר אתנול. העשרה זו מתרחשת עקב אידוי דיפרנציאלי של הרכיבים על סמך התנודתיות והזיקה שלהם לשלב האדים.