מזקקת מאש טון

מחית ZJ-GinaStill מגיעות במגוון אפשרויות. למערכות גדולות יותר, אנו ממליצים להשתמש במוצרים עטופי הקיטור שלנו. עבור מערכים קטנים יותר, אנו מציעים גרסאות חשמליות עם גופי חימום שקועים באמבט מים. לאחר מכן מזרימים את המים, ומאפשרים למחית הקטנה להגיע לטמפרטורה הרצויה. בהתאם לשיטות הזיקוק שלך, אנו מציעים גם מחיתות עם או בלי תחתית מזויפת. לא משנה באיזו אפשרות תבחר, צוותי המכירות ושירות הלקוחות הייעודיים של ZJ-Ginastill מוכנים להכין את המוצר שלך ולצאת מהדלת!

ZJ-GS Distillery Mash Tuns תוכננו במיוחד לייצור מחית דגנים לזיקוק (למשל לוויסקי בורבון או שיפון). יש להם מערבלים, מעילי קיטור וסלילי קירור מים קרים מובנים כך שהמפעיל יכול להתחיל עם מי מחית ותבואה קרים, להביא את המחית לטמפרטורת ההמרה, להביא אותה לרתיחה קצרה ואז לצנן לטמפרטורת התסיסה, הכל בפנים הכלי האחד. אין צורך בשאיבה של מחית חמה דרך מחליף חום יקר ומבולגן בזרימה נגדית (קונטרס וצינור). את השמרים והחיידקים המחמצת ניתן להוסיף ממש ב-DMT ולערבב לפני ההעברה לתסיסה. יש להם צינורות מוצא תחתונים של 3 אינץ' כדי להבטיח שמוצקי גרגרים לעולם לא יסתומו את הצינור במהלך העברת המחית.

2-בית מחית הכלים שלנו תוכנן לייצר שטיפה זרוקה (למשל לוויסקי מאלט) שבה מוצקי הדגנים מוסרים במהלך תהליך המחית. מערכת הכלי 2- משלבת DMT ככלי הראשי שלה, כך שהמחית מתחילה בטמפרטורת הסביבה, ומחוממת לטמפרטורת ריסוק, ולאחר מכן מועברת ל-Lauter tun כדי להתפרץ. הכביסה החמה מוחזרת למחית לקירור באמצעות סלילי הצ'ילר המובנים DMT. ניתן להשתמש בבית המחית של 2-כלי גם לייצור מחית גרגרים פשוט על ידי שימוש בכלי ה-DMT בעצמו. מארז הגריסים הוא רכיב אופציונלי ומשמש להכיל את הדגן שנשקל מראש והכתוש מראש ולהחזיק אותו מוכן להפקדה במיכל המחית בזמן העיסה. בית המחית וה-DMT העומד בפני עצמו מגיעים עם פלטפורמת עבודה המבטיחה גישה בטוחה למפעילים. גם בית המאש וגם המזקקה העומדת בפני עצמה מגיעים עם כדורי CIP וצנרת, ויציאות גישה ללא צל כדי להבטיח כיסוי CIP מלא.

המאש טון הוא הכלי שבו מערבבים שעורה מרוסקת (גריסט), או דגנים אחרים (כמו שיפון או תירס, במקרה של בורבונים או וויסקי) ומים חמים על מנת להפיק את הסוכרים המסיסים מהשעורה. בדרך כלל הוא יהיה עגול, ומעליו כיפת נחושת או נירוסטה, אם כי ישנן גם גרסאות שאין להן כיסוי (כמו זו בברויכלדיך). בסיס הטונה מכיל פתחים קטנים, בערך כמו מסננת, שניתן להשתמש בהם כדי לחלץ את המים הממותקים (הנקראים כיום wort) תוך הקפדה על הישארות הדגן.

במהלך תהליך הריסוק, יתווספו מים בטמפרטורות עולות לאדמה ב-3 או 4 שלבים. השלב הראשון, מים בטמפרטורה של בערך 64 מעלות צלזיוס (147 פרנהייט) משמשים לתקופה של כ-30 דקות. לאחר 30 הדקות, המים מתנקזים (ומאוחסנים במקלט הוורט (או האחורי)), ולאחר מכן מוסיפים אצווה שנייה של מים בטמפרטורה שבין 70 ל-75 מעלות צלזיוס (168 - 167 פרנהייט). למים נותנים זמן לספוג שוב את הסוכרים לזמן מה, ואז מרוקנים אותם ומוסיפים למנה הראשונית שנאספה במיכל הוורט. לאחר מכן מוסרים את שארית התירס ובדרך כלל נמכרים כמזון לבהמות.

מחית היא ציוד מכריע בתהליך ייצור הוויסקי. זה המקום שבו דגנים מעורבבים עם מים חמים כדי להמיר עמילנים לסוכרים מתסיסים. תערובת זו, המכונה מאש, מחוממת לאחר מכן כדי להפעיל אנזימים המפרקים את העמילנים, ומאפשרת מיצוי הסוכרים. הסוכרים והאנזימים נשטפים לאחר מכן מהאבק המושקע באמצעות עוד מים חמים ומסננים החוצה דרך הבסיס דמוי המסננת של המשטון כדי לייצר נוזל מתקתק בצבע בז' הנקרא וורט.

מאמינים כי המונח 'מחית' הוא השחתה של 'מריחה' - הכוונה להשריית השעורה הטחונה (החרובה) במים חמים. לאחר הריסוק הנוזל מופרד ומועבר למיכלי תסיסה, מה שיוצר את הקרקע ליצירת אלכוהול. איכות המחית והתהליך משפיעים באופן משמעותי על הטעם הסופי של הוויסקי.

באופן עקרוני ניתן היה להשתמש ב-lauter tun באופן רציף, תוך התזת מים בטמפרטורה הגדלה בהתמדה לתוך הטונה, בעוד שבתחתית הוורט מתנקז אל התחתית. בפועל מזקקות נוטות לדבוק בשיטה המסורתית של שלוש "מחית חליטות" גם כשמשתמשים ב-lauter tuns. התהליך המתקבל ידוע כמערכת "חצי לאוטר". הסיבה לכך שהיא השתלטה על גישת הגריפה המסתובבת המסורתית במזקקות רבות היא שהיא מצליחה לחלץ כ-1% יותר חומר תסיסה מכמות נתונה של גרגיר. לאורך זמן זה מייצג רמת יעילות נוספת משמעותית.

תגיות פופולריות: מזקקת מחית tun, יצרנים, ספקים, מפעל מזקקת מחית בסין