- סיר ג'ין
- חימום בקיטור (עם מעיל חימום)
- קיבולת מילוי נטו של סיר: 1000 ליטר מאש
- מערכת אצווה
- ייצור אלכוהול על ידי תהליך זיקוק
- משקאות חריפים: ג'ין
- קסדת נחושת
- עמוד נחושת, 8 צלחות
- סלסלת ג'ין נחושת (להחליטת צמחים צמחיים)
- מעבה נחושת, סוג צינורי, עם כניסת ויציאה של מי קירור
- מעמד תומך
- מיכלי איסוף לראשי רוח, לבבות וזנבות
- תיבת בקרה
בין אם אתם רוצים לייצר ג'ין, וודקה, וויסקי, ברנדי, גראפה, ליקרים או כל אלכוהול אחר, אנחנו יכולים לסייע לכם בבחירת מערכת זיקוק מתאימה. עם ניסיון של יותר מ-10 שנים, אנו יכולים לייצר צילומי סטילס החל מ-50 ליטר ועד 5000 ליטר. אנו יכולים להציע סיר סטילס עם ובלי עמודים, סטילס היברידי המסוגלים לייצר משקאות חריפים רבים ושונים וסטילס אלמביק מסורתי. ניתן לחמם את המערכות הללו בעזרת קיטור, אלמנטים חשמליים או ביין מארי (אמבט מים או שמן). אוטומציה היא תמיד אופציה. אם אתם מעדיפים סל ג'ין לעירוי אדים או לשחזור חום מהמעבה שלכם, נוכל למצוא פתרון למזקקה שלכם. בין אם אתה יקב המחפש לגוון את מגוון המוצרים שלך, להקים מזקקת מיקרו או שאתה מחפש להרחיב את מערך הדומם הנוכחי שלך, אנחנו כאן כדי לעזור. אנחנו יכולים לעזור בעיצוב פריסה למזקקה החדשה שלך ולספק אפשרויות שמתאימות לדרישות שלך.
מיועד למזקקים בכל הגדלים
בין אם אתה חובב, מזקק בקנה מידה קטן או מיזם מסחרי מבוסס, ל-GENIO יש את פתרון הזיקוק האוטומטי המושלם לצרכים שלך. חקור את אוסף הסטילס, הבקרים והאביזרים שלנו המותאמים ליכולות ויישומים שונים של ייצור.
תיקון אלכוהול הבסיס
זיקוק שטיפה (בירה) בסיר עדיין מייצר נוזל עם תכולת אלכוהול של בסביבות 21% אלק./וול.. ניתן להשתמש בזיקוקי עציצים הבאים כדי להגביר את חוזק התזקיק ל-70% אלק./וול. וכך בדיוק מכינים וויסקי מאלט סקוטי עד היום. במקור, כך גם זוקק האלכוהול הבסיסי המשמש להכנת ג'ין. עם זאת, 70% אלכוהול פירושו שיש 30% זיהומים ולמרות שזה בסדר, אפילו רצוי באלכוהול שיתרכך על ידי יישון בחביות עץ אלון, אלכוהול בסיס שנעשה בתהליך זה יפיק ג'ין די מחוספס.
זיקוק חלקי מודרני בדומם יכול להפיק אלכוהול של עד 96.3% אלכוהול ובעידן שבו ג'ינים זוכים לשבחים על ה'ניקיון' שלהם, לכן משתמשים בדרך כלל בסטילס עמודים מסוג זה או אחר בייצור האלכוהול הנייטרלי שעליו הג'ינים. מבוססים.
בייצור מוקדם של ג'ין, לפני המצאת העמוד עדיין, היה נהוג להסוות את איכות החשיש של האלכוהול הבסיסי עם חומרים בוטניים בעלי טעם חזק ותוספת סוכר. היום הסגנון הזה של ג'ין ידוע בתור טום ישן.
דגן (במיוחד חיטה ולעיתים שעורה) משמש לרוב להכנת הבסיס הנייטרלי לייצור ג'ין. הודות למזקקים שציינו 'מיוצר עם אלכוהול מדגנים איכותי' או דומה על תוויות הג'ין שלהם, השימוש באלכוהול נייטרלי דגנים נחשב כפרמייה על אלכוהול נייטרלי מולסה, למרות שחלק מהמזקקים אומרים באופן פרטי שהם חושבים שהוא עושה ג'ין טוב יותר. עם זאת, ניתן להכין ג'ין עם אלכוהול העשוי מכל בסיס חקלאי וג'ינים העשויים מאלכוהול כולל תפוחי אדמה וענבים הם כיום אופנתיים.
ג'ין מיוצר על ידי שימוש בגרגרי ערער ומרכיבים בוטניים אחרים כדי לתת טעם של אלכוהול נייטרלי שכבר מזוקק. במקרה של ג'ין מורכב קר, לאחר הסרת כל מוצקים בוטניים, הנוזל מדולל ומבוקבק. לעתים נדירות מסומנים ג'ינים מורכבים ככאלה בגלל קונוטציות שליליות למונח, אך רבים מהג'ינים התקציביים מיוצרים כך.
האלכוהול הנייטרלי המשמש לייצור ג'ין הוא אתנול בריכוז גבוה, שעל פי החוק חייב להיות ממקור חקלאי. זה בדרך כלל דגן, אבל חלק מיצרני ג'ין משתמשים במקום זאת באתנול מענבים או מולסה, תוצר הלוואי של זיקוק סוכר. האתנול מטוהר על ידי זיקוק חוזר כדי להגיע לפחות 96% אלכוהול בנפח.
עם דומם היברידית ZJ 1000L, אתה יכול לבחור להכין את האלכוהול הנייטרלי בעצמך, לאחר מכן, אתה יכול לזקק אותו מחדש על ידי הוספת חומרים בוטניים לסלסילת הג'ין, ולתת לאדי האלכוהול לעקוף את העמוד, אך עובר דרך סל הג'ין בלבד.
שיטות ייצור ג'ין
כאשר אנו מדברים על אופן הכנת ג'ין חשוב גם להבין את השיטות או התהליכים השונים של ייצור ג'ין. ישנם שלושה תהליכי ג'ין נפוצים הכוללים:
תהליך לונדון
מקורו באנגליה, תהליך לונדון הוא תהליך זיקוק אצווה לייצור ג'ין. כל החומרים הבוטניים מתווספים לדומם בו זמנית ובתזקיק המיוצר ניתן להוסיף רק אתנול (האלכוהול באלכוהול), מים וסוכר לאחר הזיקוק. אם לא מוסיפים סוכר לתזקיק אז הג'ין המיוצר נקרא London Dry gin.
ג'ין London Dry תמיד יהיה חסר צבע וזו דרך קלה להבחין בהבדל בסגנונות. מכיוון שמדובר בתהליך אצווה, ג'ינס יבשים של לונדון הם הקשים ביותר לביצוע עקביים ולכן מראה את המיומנות של המזקק.
זיקוק הצמחים הבודדים
בשיטה זו מזקקים כל צמח בנפרד ומוסיפים אותו בחזרה ביחס שהמזקק מרגיש שיוצר את הטעם המאפיין את הג'ין שלהם. שיטה זו מאפשרת הבדלים בטעם שמספקים הצמחים הבוטניים עקב עונת הגידול, המקור והכמויות. זה גם מאפשר הבדלים אטמוספריים בין ימי הזיקוק שיכולים גם להשפיע על הטעם.
שְׁרִיָה
השרייה או כפי שהיא מכונה לפעמים "ג'ין אמבטיה" היא בדיוק כפי שהיא נשמעת. את כל החומרים הבוטניים מוסיפים למיכל ומוסיפים את האלכוהול. משאירים אותו להשרות לפרק זמן והחתיכות ה'גדולות' מסוננות החוצה. לג'ין הזה יהיה קצת צבע שיצא מהצמחים.
תגיות פופולריות: ג'ין מסחרי עדיין, יצרני עדיין ג'ין מסחרי, ספקים, מפעל
|
פריט מס' |
ZJS-0929-1000L-2 |
|
שם המוצר |
סטילס ג'ין מסחרי 1000 ליטר |
|
סוּג |
סיר דומם (עם עמודה צדדית של 8 צלחות וסלסלת ג'ין) |
|
כושר עבודה |
1000 ליטר, ניתן להתאמה אישית |
|
חוֹמֶר |
נחושת אדומה TP2, SUS304 |
|
מידות |
קוטר הסיר: 1500 מ"מ, אורך הדומם: 4200 מ"מ, גובה הדומם: 4800 מ"מ |
|
עוֹבִי |
סיר פנימי עדיין 5 מ"מ, ז'קט דומם: 4 מ"מ, חיפוי עדיין: 2 מ"מ, חלקים אחרים: 3 מ"מ |
