ציוד למזקקת ג'ין

מערבבים את מרכיבי הבסיס:כדי ליצור בסיס לתסיסה, יצרני הג'ין יערבבו תירס מיובש ומוכן דמוי דגנים פתיתי תירס ולתת חיטה - עם מים ושמרים. לאחר מכן הם מחממים ומערבבים את התערובת (המכונה לפעמים "מחית ג'ין") כדי לוודא שהיא משולבת היטב ומוכנה לתסיסה.

מתסיסים את הבסיס:לאחר מכן, יצרני הג'ין מאחסנים את תערובת הבסיס שלהם למשך פרק זמן מוגדר - לרוב בין שבוע לשבועיים - כדי להתסיס את התערובת במלואה. במהלך שלב זה, התרכובות מתחילות להתפרק ולייצר אלכוהול פשוט וטבעי הנקרא אתנול.

מסננים את התערובת:לאחר השלמת התסיסה, יצרני הג'ין מסננים את הנוזל מהמוצקים המותססים. הם ישליכו את המוצקים וישתמשו בנוזל (אתנול) להכנת ג'ין.

לזקק:זיקוק הוא תהליך המטהר נוזל על ידי חימום ואיידוי, ואז איסוף האדים כשהוא מתעבה מחדש לנוזל. הנוזל המתקבל נחשב טהור יותר (שכן הוא מותיר אחריו זיהומים רבים כאשר הוא מתאדה) ואלכוהולי יותר. יצרני הג'ין נוקטים כולם בגישות שונות לזיקוק - חלקם עשויים לזקק פעם אחת או פעמיים בלבד, בעוד שאחרים עשויים לדרוש זיקוק וזיקוק מחדש פעמים רבות לתוצאה טהורה יותר. הם עשויים גם להוסיף צמחים בוטניים בשלבים שונים של התהליך - חלקם מחללים את הצמחים שלהם באתנול לפני או בין זיקוקים. אחרים מוסיפים חומרים בוטניים במהלך הזיקוק עם דומם מיוחד.

איסוף ומיון המוצר:הנוזל שיש ליצרני ג'ין לאחר הזיקוק אינו זהה מכיוון שכאשר אתנול מזקק, הנוזל המתקבל משתנה. 35 האחוזים הראשונים של זיקוק מביאים למוצר אתנול המכיל מתנול או אצטון ויכול להיות נדיף מאוד או רעיל-מכלים של נוזל זה נקראים "הקדימות" וה"ראשים", ומזקקים בדרך כלל זורקים אותם החוצה. 30 האחוזים הבאים מכילים את ה"לבבות", שהם המוצר הטוב והשמיש ביותר. 35 האחוזים האחרונים הם ה"זנבות", שהם לא טהורים, אך ניתן לשמור ולזקק אותם מחדש לקבלת קצת יותר מוצר.

לְדַלֵל:לאחר שהמזקקים מקבלים את המוצר המזוקק שלהם, הם ידללו את הג'ין לתכולת האלכוהול הרצויה על ידי בדיקת האלכוהול לפי נפח (ABV) והוספה הדרגתית של מים. בשלב זה, מזקקים שמייצרים ליקר ג'ין עשויים להוסיף חומרי טעם וריח נוספים או סוכר כדי ליצור מוצרים כמו ג'ין סלואי, ג'ין ורוד או ג'ין ריבס.

בַּקבּוּק:השלב האחרון הוא תהליך הביקבוק, בו יצרני הג'ין מוסיפים את המוצר הסופי לבקבוקים המסומנים.