בישול טנק משקאות חריפים

מתקדמים כל מבשלי הדגנים משתמשים במיכל משקאות חריפים כדי לחמם את השביתה שלהם ולזרוף מים. המונח Hot Liquor Tank (HLT) הוא כינוי שגוי שמקורו בעולם הבירה המסחרי. ה-HLT אף פעם לא מחזיק שום דבר שיש בו אלכוהול או וורט מתוק. שם טוב יותר יהיה מיכל מים חמים, או סיר מים חמים. ל-HLT יש עבודה פשוטה. זהו המיכל שבו מחממים את מי הבישול לטמפרטורת הריסוק. ה-HLT הוא גם המקום שבו מוסיפים מלחי בירה למי המקור.

ל-HLT שלם יש את הדברים הבאים:

שסתום כדורי: לניקוז קל של מי החליטה למחית לאוטר tun.

מד חום: משמש כדי לדעת עד כמה חמים המים שינוזזו לתוך מחית לאוטר טון. קבל אחד שניתן לכייל עם בורג סט.

מד ראייה: אומר כמה מים יש ב-HLT

צינור טבילה: מאפשר ניקוז לתחתית (ראה מאמר צינור טבילה).

קיבולת: כל דבר גדול יותר מקומקום הבישול שלך מבוזבז. הלכתי עם אותה מידה למראה. בהתאם לאסטרטגיה של ריסוק, ללכת עם HLT קטן יותר יהיה בסדר.

ישנן מספר שיטות לחימום מים בהתאם להגדרה שלך. השיטה שנבחרה היא להשתמש במיכל אלכוהול חם (HLT). זהו חלק חיוני ממבשלת בירה בקנה מידה גדול, אך הוא אופציונלי בעת בישול ביתי. כלי מבודד נפרד זה שימושי מכמה סיבות.

ה-HLT משמש בשלב הראשון ממש לפני ריסוק. לאחר שהמים למחית מחוממים לטמפרטורה הנכונה, הם מושרים לתוך ה-HLT. לאחר מכן משתמשים במים מה-HLT במהלך המחית. על ידי העברת המים מהקומקום ל-HLT, לאחר מכן תוכל למלא מיד את הקומקום ולחמם אותו עבור מי הזרזיף. ללא HLT תמצאו את עצמכם ממתינים לזרימת המים לאחר שתפנו אותם. מצאנו גם שה-HLT הרבה יותר קל להסתובב פיזית אם אתה צריך קומקום חם נזוף. זה שומר על החום בצורה מבריקה.

אחת התכונות השימושיות ביותר היא שהיא מאפשרת שליטה קפדנית על קצבי הזלילה שלך - חיונית לפגיעה ב-OG הנכון. מיכל המשקאות החמים של התסיסה המועדפים כולל פתח שסתום מחוזק בסיליקון לסילוק דליפות, שסתום כדורי פליז, צינורות בטמפרטורה גבוהה ומרסס סיפון, כל אלה מסתכמים לבקרת זרימה מדויקת וקצבי זלילה אופטימליים עבור כל המנות.

גודל מיכל המשקאות החמים שלך (HLT) במערכת חליטה בת שלושה קומקום תלוי במספר גורמים, כולל גודל המנה שלך, תהליך הבישול וההעדפות האישיות שלך. במערכת של שלושה קומקומים, הקומקומים כוללים בדרך כלל מחית, קומקום לרתיחה ומיכל אלכוהול חם. מיכל המשקאות החמים משמש לחימום ואגירת המים הדרושים לתהליכי חליטה שונים, כגון ריסוק, זלילה וניקוי.

1. גודל אצווה: הגורם הקריטי ביותר הוא גודל האצווה שאתה מתכנן לבשל. ה-HLT צריך להיות גדול מספיק כדי לספק את המים הדרושים לריסוק, ספיגה ותהליכים אחרים, תוך התחשבות בכל אובדן מים עקב אידוי או ספיגה על ידי הגרגרים. הנחיה נפוצה היא קיבולת HLT שהיא לפחות פי 1.5 עד 2 מגודל האצווה שלך.

2.אובדן אידוי: במהלך הרתיחה, מים מתאדים מהקומקום ומרכזים את הוורט. תזדקק למים נוספים ב-HLT כדי להסביר את האידוי הזה ולהשיג את נפח היעד שלך לפני הרתיחה.

3. ריסוק והקפצה: אם אתה משתמש ב-HLT למעיכה ולחיתוך, שקול את המים הדרושים לשלבים אלה. ריסוק מצריך מספיק מים כדי להשיג את עובי המחית הרצוי, וההזזה דורשת מים נוספים כדי לשטוף את הסוכרים ממצע התבואה.

4. יעילות חימום: גודל ה-HLT שלך יכול להיות מושפע גם מיעילות החימום של המערכת שלך. אם גוף החימום או המקור שלך פחות חזקים, ייתכן שתצטרך HLT גדול יותר כדי להכיל זמני חימום ארוכים יותר.

5. מקור מים: שקול את הזמינות של מים חמים עבור מערכת הבישול שלך. אם מקור המים שלך מוגבל מבחינת קצב זרימה או טמפרטורה, ייתכן שתצטרך HLT גדול יותר כדי להכיל את הזמן הנדרש לחימום.

6. הרחבה עתידית: אם אתה צופה לבשל אצוות גדולות יותר בעתיד או לשדרג את המערכת שלך, אולי יהיה זה חכם להתאים את ה-HLT שלך עם הרחבה פוטנציאלית בחשבון.

7. התאמות טמפרטורה: ה-HLT שלך צריך להיות גדול מספיק כדי להכיל מים נוספים אם אתה צריך להתאים את טמפרטורת המחית או לשטוף את הציוד במהלך תהליך הבישול.

8. ניקוי וצרכי ​​מים אחרים: שקול את כל דרישות המים הנוספות עבור ניקוי ציוד, קירור, הוספה של התסיסה ושלבים אחרים בתהליך הבישול.

9. אוטומציה ותהליך: אם מערכת הבישול שלך כוללת אוטומציה או תהליכים מתקדמים הדורשים נפחי מים וטמפרטורות ספציפיות, ודא שה-HLT שלך יכול לעמוד בדרישות הללו.

1) חשוב שתהיה לך אפשרות לטפל בכל המים שלך במידת הצורך, לפני Mash-In, כדי להשיג את פרופיל המים המושלם עבור הבירה שאתה מבשל.
שילוב מיכל משקאות חריפים עם בית הבירה שלך נותן לך את מירב השליטה על פרופיל המים שלך. שליטה מלאה זו אינה אפשרית עם מערכת מים חמים לפי דרישה.
חם עם מערכות מים חמים לפי דרישה, אתה מוגבל גם לסינון מראש של המים שלך עם מערכת סינון מסוג פחם, במקום מערכת אוסמוזה הפוכה (RO). אם אתה משתמש במיכל משקאות חריפים, יש לך את הטוב משני העולמות, יש לך את היתרון שאתה יכול להשתמש במערכת סינון RO, ולאחר מכן תוכל להתאים את פרופיל המים שלך נכון עבור כל חליטה במיכל המשקאות החמים.

2) היכולת ללכוד מים ממחליף החום.
כפי שנאמר ב-Berwing Business, אתה לא יכול לקבל יותר מדי מים חמים. זה יתרון עצום להיות מסוגל ללכוד מחדש את המים ממחליף החום, במקום לשלוח אותם לטמיון. עדיף לעשות את זה רק קצת יותר מדי כדי שיהיו לך מספיק מים חמים לחליטה שלך, ומספיק לניקוי.

שיקולים - איזה סוג של מערכת חימום אתה צריך עבור HLT שלך, אם בכלל?
ניתן לחמם את ה-HLT שלך באותה שיטה או אחרת מזו של קומקום ה-Brew שלך, או שאין לו מקור חום כלל.

1. שיפור טכנולוגיית תפעול הציוד בתהליך הבירה והזיקוק

2. שינוי קו ייצור אוטומציה ויישום טכני

3. הערכה, פיתוח מחדש, ייצור, קידום והדגמה של הישגים מדעיים וטכנולוגיים

עם ניסיון של יותר מ-10 שנים במזקקת המלאכה ובציוד המבשלה, יש לנו צוות מחקר ופיתוח מקצועי, צוות ייצור מיומן, צוות מכירות מנוסה ושירות לאחר מכירה מקיף.

ישיר במפעל, מחיר תחרותי יותר, מעדיף מערכת יחסים ארוכת טווח

תעודה: ISO, CE, UKCA זמינים עבור הציוד, ומנועים עם אישור ATEX, IECEx, CSA, UL זמינים.

תגיות פופולריות: חליטת מיכל משקאות חריפים, יצרנים, ספקים, מפעל חליטת מיכל אלכוהול חם