מהו מיכל תסיסה

תסיסה, המכונה גם כלי תסיסה, משמשת לאחסון וולט ותסס אותו לבירה. אפילו במבשלת הבית הצנועה ביותר, תוסס הוא מרכיב חיוני. כמעט כל מיכל המסוגל להחזיק נוזל יכול להיות תוסס. שימוש בשמרים שונים בתסיסה מאפשר מוצרי תסיסה שונים. השימוש בשמרים של Brewer מאפשר תסיסה של וורט לבירה. הסיבה לכך היא שתהליך התסיסה, שמרים ממירים סוכרים לאלכוהול. בתוסס אתה יכול גם להמיר ביומסה לביוגז. חשוב לציין כי גורם מכריע בתהליך התסיסה הוא רמות החמצן. ללא חמצן (מצבים אנאירוביים), שמרים ממירים יותר סוכרים לאלכוהול. אם חמצן בשפע, התפשטות שמרים היא הגורם העיקרי. זו הסיבה שהתסיסה חייבת להתרחש במרחב מוגבל (תסיסה).

מספר התסיסים שאתה צריך תלוי בייצור היומי של מבשלת הבירה שלך. אפילו מספר גדול של מיכלי בישול ביתי הוא חסר תועלת אם אין לך מערכת אחסון אידיאלית. מספר יחידות האחסון קובע את כושר הייצור של מבשלת הבירה שלך. לרוב בירות המלאכה נדרשות שלושה עד ארבעה שבועות, כך שתצטרך לרכוש מספר מתאים של תוססים על סמך הייצור היומי שלך. אם אתה עדיין לא בטוח כמה מיכלי תסיסה אתה צריך לרכוש, צור איתנו קשר. אנו אנו מספקים פיתרון המבוסס על קיבולת המבשלה והתפוקה היומית.

1. עלייתם של כלי שיט עגולים זקופים (חלקם עם תחתיות משופעות או מחודדות) נמשכה בסוף המאה ה -19. בשנות השישים, חידושים טכנולוגיים הובילו למושג לאפשר לבצע את תהליכי התסיסה וההתבגרות הראשוניים באותה כלי שיט. כלי שיט אלה ידועים בשם "כלי שיט אוניברסליים" או טנקים בודדים.

תעשיית הבישול מסכימה בדרך כלל כי לטנקים חרוטי- גליליים יש יתרונות רבים על טנקים ישנים:

1. הם מצמצמים את הצורך להזיז בירה במהלך תהליך הייצור. זה מועיל באופן משמעותי לאיכות בירה, זמן ייצור, ניצול חלל וכלכלת ייצור.

2. טנקים חרוטיים גליליים - מציעים גם ניקוי, חיטוי ושליטה מיקרוביולוגית מעולה בהשוואה לפריסות מיכל ישנות יותר.

3. ניתן להפריד אותם ולהגנות עליהם מבחינה כלכלית.

4. רמת האוטומציה הנדרשת למבשלות בירה גדולות ומודרניות הרבה יותר קלה ופחות יקרה מאשר עם פריסות טנק ישנות.

5. בהשוואה לתוססים פתוחים מסורתיים, טנקים חרוטיים גליליים - מקלים על איסוף פחמן דו חמצני המיוצר במהלך תסיסה ראשונית להתחדשות (ושימוש חוזר/מכירה).

6. גידול שמרים בכלי גליליים הוא אמין יותר, מדויק והיגייני מאשר במכלים מסורתיים.

עם זאת, ההבדל העיקרי בין תוססי טנקים יחידים - לתוססים מודרניים הוא האם הם מצוידים במוטות פחמן. תוססים יחידים - טנקים המצוידים במוטות פחמן יכולים להתסס ולבשל בירה. אם כבר יש לך תסיסה יחידה - טנקים, אין צורך לרכוש תוססי ביצועים נוספים {}}}. תוססים ללא מוטות פחמן יכולים רק לתסס בירה, ולכן עליכם לרכוש מספר מתאים של תסיסי ביצועים גבוהים {}}.

 

 

 

נחושת הייתה פעם מתכת מרכזית בבניית מבשלות בירה, אך בדרך כלל הנירוסטה החליפה אותה. ניתן ליצור נחושת לגיליונות דקים, מה שמקל על חיבור כלי הבישול הגדולים כדי ליצור דליפה - חותם הוכחה. נחושת היא גם מוליך תרמי מצוין. בעידן החימום הביתי הישיר, נחושת הייתה המתכת שבחר. כמויות קטנות של תחתיות החבית מספקות גם חומרים מזינים לשמרים. Wort הוא מעט חומצי, מה שיכול להמיס כמה חביות נחושת, ולשמור על בריאות השמרים. בתהליך תסיסת הבירה, נחושת מפחיתה את ריכוז המימן גופרתי, גז עם ריח ביצה רקוב.

כמובן שלוקרפר יש את החסרונות שלו. קשה יותר לניקוי מפלדת אל חלד. בעוד הנחושת גמישה, הוא יחסית רך וחסר את הקשיחות המבנית של הפלדה. בעוד שחוץ המבשלה לבוש בנחושת מסיבות אסתטיות, פנים הכלי הוא כמעט לחלוטין נירוסטה.

בני אדם, כמו שמרים, דורשים כמויות עקבות של נחושת (1-2 מ"ג ליום בתזונה בריאה) לתפקוד תאים רגיל. בשנים האחרונות הרעלת נחושת והשפעתו על ייצור הבירה היו מוקד תשומת הלב. אם זה דאגה לגיטימית נותר שנוי במחלוקת. הסוכנות להגנת הסביבה האמריקאית מגבילה את רמות הנחושת במי שתייה ל 1.3 מ"ג לליטר. ריכוזים גבוהים של נחושת מזיקים לבני אדם ומיקרואורגניזמים רבים, כולל שמרים.