מכונת מזקקת וודקה

 תסיסה של וודקה
המחית המעוקרת מוזרמת לאחר מכן לתוך מיכלי נירוסטה. בשלב זה מוסיפים שמרים ואוטמים את המיכלים. השמרים מכילים אנזימים שבארבעת הימים הקרובים יהפכו את הסוכרים במחית לאתילי אלכוהול.

 זִקוּק
האלכוהול האתילי מוזרק לעמוד או לסיר סטילס (רוב יצרני הוודקה המודרניים משתמשים בסטילס עמודים). עמוד הנירוסטה עדיין מורכב מתאי אידוי מוערמים זה על גבי זה. האלכוהול מתחמם ברציפות באדים תוך כדי מחזוריות מעלה ומטה. מחזור זה נמשך עד שהאדים הנוצרים מהחום משתחררים ומתעבים. אדי האלכוהול עולים אל תאי האידוי העליונים שם הם מצטברים. תוצרי הלוואי והחומרים המופקים מתנקזים לחדרים התחתונים ושם ניתן להשליך אותם.

 מנזל את גזי האלכוהול
בשלב זה האדים שנוצרו בתהליך הזיקוק הנקראים גם אלכוהול עדין, מכילים בין 95%-100% אלכוהול. יש צורך לנזל את גזי האלכוהול על מנת להפוך אותם לשתיה. בשלב זה מוסיפים מים כדי לדלל את ריכוז האלכוהול מ-100% ל-40%.

 כמו כל אלכוהול, אתה צריך לזקק את מרכיב הבסיס. כשאתה מכין משהו כמו וויסקי, אתה רוצה לשמור על הטעמים האלה. וויסקי מזוקק לעתים קרובות להוכחה נמוכה יותר (אפשר לזקק בורבון רק ל-80% ABV, למשל.) עם וודקה, מזקקים להוכחה גבוהה כדי להפחית טעמים לא רצויים כשהמטרה היא 95% ABV. וודקה תשתמש בתמונות סטילס מרובות או בתמונות סטילס רציפות כדי לבצע את העבודה.

 יצרנים רבים רוכשים אלכוהול שכבר מזוקק, בדרך כלל אלכוהול נייטרלי דגנים (GNS). חלקם יוסיפו מוצר מזוקק משלהם ואחרים עדיין יזקקו מחדש, או יתקנו את ה-GNS הזה.

 מרכיב חיוני נוסף הוא מים, מכיוון שהם 60% מהנפח שלך. זה הופך את מקור המים שלך, אם אתה יצרן וודקה, חשוב מאוד. רוחות אחרות דורשות זאת גם כן, אבל ניטרליות היא לא מה שהרוחות האלה רוצות.