- סיר עדיין עבור רב-רוח (עם עמוד צד)
- חימום קיטור או חימום מנוע חשמלי
- כושר המילוי נטו של POT: 8000 LTR MASH
- מערכת אצווה
- ייצור משקאות חריפים על ידי זיקוק תהליך
- רוחות: וודקה, ג'ין, ויסקי ,, ברנדי, רום וכו '
- קסדת נחושת
- עמודת נחושת, 16 צלחות
- סל בוטני נחושת
- קבל נחושת, סוג טבולר, עם כניסת מים קירור
- צינור אדי נחושת
- מעמד תומך
- תיבת בקרה
מהו העיקרון הבסיסי של התהליך לייצור רוחות?
תהליך ייצור
אמנם ישנן וריאציות בפרטי הייצור בין רוחות שונות (כמו וודקה, ויסקי, ג'ין, רום וכו '), אך משקאות הנחושת עדיין מאפשרים בישול יעיל של רוחות מרובות. תהליך ייצור הליבה שלו, המותאם לרבגוניות, הוא כדלקמן:
הכנת מחית
בחר חומרי גלם המבוססים על סוג רוח היעד (למשל, דגנים, פירות, קנה סוכר) ומרסק אותם באמבט מחית. לדוגמה, שעורה משמשת לוויסקי, ואילו מיץ קנה סוכר או מולסה משמשים לרום. לאחר מכן מתווספים אנזימים תואמים (כגון MALT) לקידום המרת עמילנים או סוכרים, ומניחים את הבסיס לעבודות הכנה קריטיות לתסיסה לפני האכילה במשקאות הנחושת עדיין.
שמירה על סטריליות מחית
שמירה על המחית סטרילית לחלוטין היא קריטית לכל ייצור הרוחות המזוקקות, מכיוון שהיא מונעת צמיחת חיידקים העלולה לפגוע באיכות. תהליך העיקור כרוך בדרך כלל בשלושה שלבים: חימום המחית לנקודת הרתיחה; הוספת חיידקי חומצה לקטית להתאמת החומציות; והתרחש מחדש לאחר להגיע לחומציות היעד. זה מבטיח שהמחית תוקנה לשלב הבא, שם היא תתקשר עם רכיבי החריפים של משקאות הנחושת.
תְסִיסָה
המחית המעוקרת מועברת למיכלי תסיסה מפלדת אל חלד, שם מתווספים שמרים ספציפיים לפי סוג הרוח, והטנקים אטומים. השמרים ממירים סוכרים לאתנול במשך מספר ימים (משתנה לפי רוח), ומייצרים את הבסיס העשיר באלכוהול שייקראו מאוחר יותר במשקאות הנחושת.
זִקוּק
אתנול מתסיסה מוזן למשקאות החריפים הנחושת עדיין-יתרון מרכזי בציוד זה הוא יכולת ההסתגלות שלו הן למצבי העמוד והן לסיר. משקאות הנחושת עדיין כוללים תאי אידוי מוערמים ורכיבי נחושת המשפרים את מוליכות החום והסרת הטומאה. תחת חימום אדים, אדי אלכוהול עולים דרך מבנה הנחושת, ואילו תוצרי לוואי וזיהומים מתנקזים בתאים התחתונים. עבור ג'ין, הסל הבוטני המובנה של המשקאות החוקית המובנה עדיין מחדיר טעמים במהלך הזיקוק; עבור הוויסקי, פני הנחושת שלו מגיבים בעדינות עם אדים כדי לרחף את הרוח.
נזילות אלכוהול ומיזוג
ל"רוחות עדינות "מזוקק משקאות הנחושת עדיין יש בדרך כלל תכולת אלכוהול של 95%-100%. מים טהורים מתווספים כדי לדלל את הריכוז ל -40% -46% לצורך יכולת השתייה. צעד זה מאזן את האלכוהול העז מהזיקוק של משקאות החוקר עדיין, ויוצר בסיס חלק לטעם סופי.
סינון ואופטימיזציה של טעם
לאחר הזיקוק, הרוח משקאות החריפה הנחושת עדיין עוברת סינון המותאם לסוג הרוח: וודקה משתמשת בפחם מופעל לטוהר, ואילו הוויסקי שומר על טעם רב יותר עם סינון מינימלי. תכונות הסרת הטומאה הטומפיות הטבעיות של משקאות החוקר עדיין מצמצמים את זמן הסינון, מה שמבטיח יעילות מבלי לפגוע באיכות.
אריזה ואחסון
הרוחות המוגמרות, מעודנות על ידי משקאות החוקר הנחושת, מאוחסנים או בבקבוקים במכולות זכוכית כדי להימנע מתגובות כימיות. זכוכית שומרת על שלמות הטעמים שפותחו באמצעות תהליך הזיקוק של משקאות החריף של הנחושת, מה שמבטיח שהרוח מגיעה לצרכנים כמתוכנן.
ידידותיות סביבתית
פסולת מייצור (כגון דגנים שהוצאו) מוחזקת מחדש כזנת בעלי חיים או דשן. התכנון היעיל של משקאות החוקר עדיין ממזער את השימוש באנרגיה, ובניית הנחושת העמידה שלו מפחיתה את הפסולת לטווח הארוך. בשילוב עם פרקטיקות אלה, התהליך משיג בישול ירוק.
איך יוצרים את הרוח האידיאלית שלך?
כמו כל הרוחות, אתה צריך לזקק את מרכיב הבסיס. כשאתה עושה משהו כמו ויסקי, אתה רוצה לשמור על הטעמים האלה. ויסקי מזוקק לעתים קרובות להוכחה נמוכה יותר (ניתן לזקק את בורבון רק ל- 80% ABV, למשל.) עם הרוח שאתה שואף ליצור, הוכחת הזיקוק תלויה ביעדי הטעם שלך: אם אתה רוצה להדגיש ניחוחות עדינים ותווים מקוריים, אתה יכול לזקק להוכחה בינונית; אם אתה מעדיף פרופיל מנקה ומעודן יותר, היית מזקק להוכחה גבוהה יותר להפחתת זיהומים לא רצויים, כאשר ה- ABV היעד מותאם על סמך הטעם האידיאלי שלך. ניתן ליצור רוח זו בעזרת סיר נחושת שעדיין לאופי עשירים יותר או לעמודות סטילס לשליטה מדויקת יותר, תלוי בחזון שלך.
מפיקים רבים רוכשים רוח מזוקקת כבר, בדרך כלל רוח ניטרלית גרגר (GNS). חלקם יוסיפו לו מוצר מזוקק משלהם, ואחרים עדיין יתקיימו מחדש או יתקנו את GNS זה כדי ליישר אותו עם פרופיל הטעם הייחודי של הרוח שהם רוצים ליצור.
מרכיב מכריע נוסף הוא מים, מכיוון שהם מהווים כ- 60% מהנפח הסופי. זה הופך את מקור המים שלך, בעת יצירת הרוח שאתה רוצה, חשוב מאוד. תכולת המינרלים של המים וטוהר יכולים לעצב בעדינות את מרקם הרוח-בין אם תרצו גימור חלק ורך או תחושת פה פריך יותר, מקור המים הנכון עוזר להשיג את התוצאה האידיאלית שלכם. רוחות אחרות דורשות גם מים, אך התכונות הספציפיות שאתה מחפש במים יהיו תלויות לחלוטין באופי הרוח שאתה שואף ליצור.
למה לבחור בנו?
עם ניסיון של יותר מעשר שנים במזקקת המלאכה ובציוד המבשלה, יש לנו צוות מו"פ מקצועי, צוות ייצור מיומן, צוות מכירות מנוסה ושירות מכירות מקיף.
מחיר ישיר, תחרותי יותר, מעדיף מערכת יחסים ארוכת טווח
תעודה: ISO, CE, UKCA זמינים לציוד, ו- ATEX, IECEX, CSA, UL Certified Motors זמינים.
התעודה שלנו
תגיות פופולריות: משקאות חריפים נחושת, סין, משקאות חריפים בסין עדיין יצרנים, ספקים, מפעל
|
פריט מס ' |
ZJS-0804-8000L |
|
שם המוצר |
חריף נחושת 8000 ליטר עדיין |
|
סוּג |
סטילס רב-תפקודי (עם העמודה הצדדית) |
|
יכולת עבודה |
8000L, ניתן להתאמה אישית |
|
חוֹמֶר |
נחושת אדומה TP2, SUS304 |
|
מידות |
קוטר סיר: 2250 מ"מ, אורך עדיין: 8550 מ"מ, עדיין גובה: 10084 מ"מ |
|
עוֹבִי |
סיר פנימי עדיין: 8 מ"מ, עדיין חיפוי: 2 מ"מ, חלקים אחרים: 5 מ"מ |
