מזקק ויסקי נחושת

 תהליך הזיקוק בסיר מזקק ויסקי נחושת עדיין ידוע בשם אצווה או זיקוק רציף, שכן ניתן לזקק רק אצווה אחת בכל פעם. בסוף הזיקוק, יש לרוקן את מזקק הוויסקי הנחושת ולנקות אותו בזהירות לפני שניתן יהיה למלא אותו מחדש עם חבורת הכביסה הבאה או יינות נמוכים.

 במהלך הזיקוק הראשון בשטיפת הזיקוק של הוויסקי הנחושת עדיין, תרכובות כימיות וטעמים כוללים אלכוהולים, חומצות ואסטרים-מופרדים מהתערובת שנותרה של שאריות שמרים, מים וזיהומים אחרים. התהליך מתחיל כאשר הטמפרטורה במזקק הוויסקי הנחושת מתקרבת ל -78 מעלות, נקודת הרתיחה של אתנול (שתיית אלכוהול), המרכיב העיקרי בכביסה לצד מים. מכיוון שנוזל מותסס זה מחומם במזקק הוויסקי הנחושת, אלכוהולים ותרכובות אחרות מתאדות, מתנשאים במעלה צווארו של הדומם, מעבירים את צוואר הברבורים וזרוע לין לאחר מכן, ולבסוף מגיעים לקבל. זה מרכז את הנוזל המותסס מ- 7-8% ראשוני ABV לממוצע של 20-25% ABV, המכונה כיום יינות נמוכים, שנאספים במקלט היינות הנמוך המחוברים למזקקת הוויסקי הנחושת.

 הריצות הראשונות והאחרונות של הזיקוק השני הקודם שנקראו באופן מובהק של Foreshots ו- Feints-ואז הוסיפו ליינות הנמוכים במטען Feints, מחזור לאתנול לכוד והעלאת תכולת האלכוהול של היינות הנמוכים לסביבות 28-30% ABV. לאחר מכן תערובת זו מועברת ל"רוח הזקק "של הזקק השני של הזקק הנחושת לתיקון מחדש.